Độc đáo món giò lây ngày Tết của người dân Kim Động

15:17 15/02

Ngày tết về với các xã ven đê sông Hồng ở huyện Kim Động, bạn sẽ được thưởng thức một loại giò lạ, thơm ngon và hấp dẫn là món giò lây hay còn được gọi là giò cuốn. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của người dân nơi đây.

Giò lây là món ăn có từ lâu đời của người dân nhiều xã ven đê huyện Kim Động

Giò lây là món ăn có từ lâu đời của người dân nhiều xã ven đê huyện Kim Động như các xã: Đức Hợp, Song Mai, Phú Thịnh... Cái tên giò lây được đặt theo nguyên liệu chế biến là thịt lợn lây, miếng thịt có nạc có mỡ.

Thịt lợn sau khi rửa sạch được trải lên tấm lá chuối và bọc bao dứa bên ngoài. Ngoài thịt lợn còn cần thêm các nguyên liệu: hạt tiêu, nước mắm, mì chính, các gia vị này được rắc đều lên phần thịt phía trên.

Tiếp theo cuốn tròn miếng thịt lại thành cái giò, có hình tương tự giống giò lụa. Giò cuốn xong thì buộc thật chặt và cho vào nồi luộc. Luộc giò lây phải mất 3,5- 4 giờ. Khi nước sôi thì đun lửa liu riu để giò chín từ từ không bị nát. Giò chín thì vớt ra để nguội là có thể ăn được

Ông Bùi Văn Cân, thôn Trung Khu, xã Đức Hợp, huyện Kim Động nói: "Giò có ngon hay không cơ bản ở là việc chọn thịt. Phải chọn miếng ba chỉ vừa nạc vừa mỡ, miếng thịt tươi. Ngoài ra phải chuẩn bị đầy đủ 5 gia vị là hạt tiêu, nước mắm, mỳ chính, bột nêm, muối trắng."

Khi ăn, giò lây được thái thành từng khoanh nhỏ

Khi ăn, giò lây được thái thành từng khoanh nhỏ, những thớ thịt được cuốn lại rất đẹp mắt. Ai đã từng một lần thưởng thức món giò này sẽ không thể nào quên mùi thơm của lá chuối, vị bùi của thịt nạc, vị béo ngậy của thịt mỡ, vị cay của hạt tiêu. Và hương vị của giò lây sẽ càng trở nên thơm ngon, hấp dẫn khi ăn được ăn cùng với dưa hay hành muối chua ngày tết.

Bích Phượng

Bình luận

Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết

Gửi bình luận
Đang phát: Phim tài liệu: Sức sống của một Nghị quyết
Thời sự Hưng Yên Chủ nhật ngày 08/12/2019
Thời sự Hưng Yên thứ 7 ngày 07/12/2019
Thời sự Hưng Yên thứ 6 ngày 06/12/2019
Trái trang 1 - Chi tiếtTrái trang 1 - Chi tiết

CHƯƠNG TRÌNH TRUYỀN HÌNH 08/12/2019

05:30 Sống khỏe cùng Yoga
05:45 Phim tài liệu: Người đắp bờ
06:00 Thời sự Hưng Yên
06:25 An toàn giao thông
06:30 Nhìn từ Phố Hiến
06:50 Thông tin cùng nhà nông
07:00 Phim truyện: Vô gian đạo phần 1 - Tập 3, 4
08:30 5 plus: Chiến dịch quảng cáo thời trang - Phần 2
08:45 Tinh hoa Phố Hiến
09:00 Phim tài liệu: Một tấc đất không lùi
09:25 Dân ca: Huyền Trang Sao Mai - Phần 1
10:00 Lưu giữ hồn quê:
10:50 Tinh hoa Phố Hiến
11:00 Nhìn từ Phố Hiến
11:20 Cùng suy ngẫm: Chở bốn
11:30 Bản tin trưa
11:45 Bản tin quốc tế
11:50 Điểm báo
12:00 Phim truyện: Những đứa con biệt động Sài Gòn - Tập 35, 36
13:30 Thế giới động vật: Châu Mỹ hoang dã ( Phần 2 )
14:00 Ca nhạc: Biển gọi - Phần 2
14:15 Phim tài liệu: Người Bí thư Chi bộ của Bác Hồ
14:35 Lực lượng vũ trang Hưng Yên
14:45 Tinh hoa Phố Hiến
15:00 Sân khấu: Đường chân trời
16:30 Chuyện thật như đùa: Vợ cũ vợ mới
16:50 Bản tin Chính phủ
17:00 Sống khỏe cùng Yoga
17:15 Chương trình thiếu nhi: Trọng tài
17:30 Phim truyện: Chuộc lại lỗi lầm - Tập 18
18:20 Box nhộn:
18:30 PHOENIX: Hương tình cũ - Phần 1
18:50 Bản tin quốc tế
18:55 Thông tin sức khỏe
19:00 Tiếp sóng Thời sự VTV
19:45 Thời sự Hưng Yên + Dự báo thời tiết
20:10 An toàn giao thông
20:15 Hộp thư truyền hình
20:25 Thông tin sức khỏe
20:30 Phim truyện: Mật mã song sinh - Tập 25, 26
22:05 Nhìn từ Phố Hiến
22:25 Phim tài liệu: Sức sống của một Nghị quyết
22:45 Lực lượng vũ trang Hưng Yên
23:00 Thời sự Hưng Yên