Trẻ em ăn bao nhiêu trứng là đủ?

15:46 30/01

Trứng là một trong những thực phẩm thiết yếu cung cấp nhiểu chất dinh dưỡng và là món ăn được nhiều trẻ yêu thích. Tuy nhiên, cha mẹ cũng không nên chiều theo ý thích của con mà nên lưu ý cho trẻ ăn vừa đủ lượng trứng như sau.

Vai trò quan trọng của trứng với sự phát triển của trẻ

Không chỉ có hàm lượng protein cao mà trong trứng còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất rất có lợi cho sự phát triển của bé như photpho, kali, canxi, vitamin A, vitamin B… Đặc biệt, trong lòng đỏ trứng chứa nhiều cholin, dưỡng chất quan trọng để phát triển trí não trẻ. Trí não trẻ trong lứa tuổi từ 1-2 tuổi phát triển khá nhanh và nếu thiếu cholin trong giai đoạn này sẽ ảnh hưởng đến quá trình sản xuất các tế bào thần kinh, khiến trẻ bị giảm sút trí tuệ khi lớn lên. Ngoài ra, canxi và photpho có trong trứng sẽ giúp xương bé phát triển chắc khỏe hơn.

 

 

Liều lượng trứng phù hợp phụ thuộc vào độ tuổi

Mặc dù trứng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giá thành rẻ nhưng mẹ không nên lạm dụng trứng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Bởi hàm lượng chất béo trong trứng khá cao khi cho bé ăn nhiều hoặc ăn không đúng thời điểm có thể khiến con bị đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa dẫn tới sợ trứng.

Dựa vào nhu cầu dinh dưỡng theo từng giao đoạn, mẹ nên cho bé ăn trứng với số lượng khác nhau:

- Trẻ 6-7 tháng tuổi : nên ăn ½ lòng trứng gà / bữa, tuần ăn 2-3 lần

- Trẻ 8 -12 tháng tuổi: ăn 1 lòng đỏ / bữa, tuần ăn 3-4 lần.

- Trẻ 1-2 tuổi: ăn 3-4 quả trứng /tuần, ăn cả lòng trắng

- Trẻ từ 2 tuổi trở lên nếu bé thích ăn trứng có thể ăn 1 quả/ ngày nhưng nên cách tuần.

 

 

Cách chế biến trứng tốt nhất cho trẻ

Không nên ăn trứng gà sống hay hòa tan trứng sống trong cháo nóng, canh nóng mà nên luộc hoặc nấu chín để phòng nhiễm khuẩn… Đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn nên cả trong và ngoài trứng gà đều có thể nhiễm khuẩn, đặc biệt là salmonella - một yếu tố gây ngộ độc thức ăn. Ngoài ra, trong lòng trắng trứng sống còn có một chất chống lại biotin (vitamin H), cản trở hấp thu dưỡng chất này. Vitamin H là yếu tố không thể thiếu được trong quá trình sử dụng protein và đường - bột, cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể. Vì vậy, ăn trứng sống hoặc chín tái đều có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trứng gà rán hoặc ốp mà dùng lửa to thì dễ khiến bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín. Lúc đó, lòng trắng trứng bị cháy sẽ khó hấp thu, lại tiêu hủy các vitamin tan trong nước như vitamin B1, B2, còn lòng đỏ chưa được tiệt khuẩn nếu có. Vì vậy, khi rán hoặc ốp trứng, nên để lửa nhỏ, thời gian lâu một chút cho lòng đỏ vừa chín là tốt. Nếu ăn trứng gà sống, tỷ lệ hấp thu và tiêu hóa chỉ được 40%, ở trứng luộc là 100%, trứng rán chín tới 98,5%, trứng rán già 81%, trứng ốp 85%, trứng chưng 87,5%, trứng ôp 97%.

 

 

Cách luộc trứng đúng: cho trứng cùng với nước lã vào nồi rồi đun sôi dần. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp ngâm trứng khoảng 5 phút. Như vậy, trứng vừa chín tới, lòng đỏ không bị chín kỹ quá, dễ hấp thu. Lúc luộc trứng, có thể cho thêm một ít muối để giữ trứng không bị vỡ. Trứng gà vừa lấy ở tủ lạnh ra không nên luộc ngay, cũng không nên ngâm trong nước nóng hay luộc bằng lửa quá to vì dễ gây vỡ trứng, hoặc không chín lòng đỏ.

Theo http://thegioitre.vn

 

Bình luận

Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết

Gửi bình luận

Đang phát: Thời sự Hưng Yên + Dự báo thời tiết
Thời sự Hưng Yên thứ 2 ngày 17/12/2018
Thời sự Hưng Yên Chủ nhật ngày 16/12/2018
Thời sự Hưng Yên thứ 7 ngày 15/12/2018
Trái trang 1 - Chi tiếtTrái trang 1 - Chi tiết

CHƯƠNG TRÌNH TRUYỀN HÌNH 18/12/2018

05:30 Thể dục buổi sáng
05:40 Phim tài liệu: Thông điệp bị lãng quên
06:00 Thời sự Hưng Yên
06:30 Thời sự đồng bằng sông Hồng
06:50 Phổ biến pháp luật
07:00 Phim truyện: Góc khuất số phận - Tập 4, 5
08:30 Tạp chí sức khỏe và đời sống
09:00 Phim tài liệu: Nước cho vùng đất khát
09:25 5 plus: Fan cuồng - Phần 2
09:40 Thông tin sức khỏe
09:45 Tinh hoa Phố Hiến
10:00 Gương mặt nghệ sĩ Hưng Yên: Nghệ sĩ nhiếp ảnh Lê Hào
10:30 Di sản văn hóa: Đền Đô
11:00 Thời sự đồng bằng sông Hồng
11:25 Cùng suy ngẫm: Chơi khăm khách hàng
11:30 Bản tin trưa
11:50 Điểm báo
12:00 Phim truyện: Vẫn cứ thích em, tập 10
12:45 Thế giới động vật: Những loài động vật nguy hiểm nhất hành tinh - Autralia (Phần 1)
13:05 Ca nhạc: Lời Bác dặn trước lúc đi xa
13:20 Du lịch qua màn ảnh nhỏ: Mê Kông ký sự, tập 18
13:35 Phim tài liệu: Nước mắm Việt
14:15 Góc cuộc sống: Khúc biến tấu từ hoa tươi
14:30 Ca nhạc: Khúc ca mùa xuân quê hương
15:00 Sân khấu: Chu Văn An người thầy của muôn đời
16:40 Tinh hoa Phố Hiến
16:50 Chuyện thật như đùa: Quả đắng
17:00 Chương trình Ếch xanh kể chuyện
17:10 Chương trình thiếu nhi: Chiếc áo tàng hình
17:30 Phim truyện: Hạnh phúc trên mặt trăng, tập 21
18:30 Gương mặt nghệ sĩ Hưng Yên: Họa sỹ Lý Văn Vinh
18:50 Điểm báo + Thông tin sức khỏe
19:00 Tiếp sóng thời sự VTV
19:50 Thời sự Hưng Yên + Dự báo thời tiết
20:15 Thông tin sức khỏe
20:20 Phóng sự: Hiệu quả công tác tiết kiệm năng lượng 2018 tại Hưng Yên
20:30 Phim truyện: Chung một cuộc tình, tập 28, 29
22:00 Thời sự đồng bằng sông Hồng
22:20 Phim tài liệu: Nước mắm Việt
22:50 Tinh hoa Phố Hiến
23:00 Thời sự Hưng Yên
Trái trang 2 - Chi tiết
Trái trang 3 - Chi tiếtTrái trang 3 - Chi tiếtTrái trang 3 - Chi tiết