Cảnh báo: Ăn trứng gà ấp dở, rước độc tố vào người

15:05 26/03

Thời gian gần đây, loại trứng gà ấp dở hay còn được gọi là trứng ung đang được bày bán khá nhiều và được coi là món ăn đặc sản. Tuy nhiên các chuyên gia đã lên tiếng cảnh báo, người ăn có thể rước độc tố nguy hiểm vào người khi ăn loại trứng này.

Trứng gà ấp dở hay còn gọi là trứng gà ung, một loại phế phẩm trong chăn nuôi thường bị vứt bỏ. Thế nhưng vài năm trở lại đây, loại trứng này bỗng nhiên gây “sốt” và được rao bán “rầm rộ” trên nhiều diễn đàn mạng. Trước đây, loại trứng này chỉ được bán cho một số quán nhậu hoặc quán cơm bình dân, tuy nhiên gần đây, trứng gà ấp dở bỗng trở thành món ăn đặc sản, được nhiều người tìm mua với giá khoảng 18.000- 35.000đ/chục. Nhiều nơi bán trứng ấp dở với giá ngang với trứng gà tươi. Người bán quảng cáo trứng ấp dở óc đậu cùi dừa không chỉ ngon bổ mà còn có chức năng tăng cường sinh lực cho phái mạnh.

Khi được hỏi về chất lượng và nguồn gốc của loại trứng gà này, một người bán hàng cho biết “Loại trứng này chưa phải là trứng ung, lòng đỏ ăn vẫn có vị bùi béo. Đây lại là loại trứng gà ta ăn thóc sau đó được mang đến các lò ấp nên rất giàu dinh dưỡng”.

Tương tự, trên một chợ mua bán trực tuyến, một người bán hàng cũng giới thiệu, “đây là trứng gà từ lò ấp của nhà”, “ăn vừa tới” và có thể bảo quản trong khoảng 15 ngày.

trung ga ap do

Tuy nhiên, các chuyên gia về y tế lại khẳng định, loại trứng này không hề có tác dụng như những lời quảng cáo trên.

Chia sẻ trên báo Vietq, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - chuyên gia Công nghệ nghệ thực phẩm khẳng định, trứng ấp dở loãng lòng và có mùi thum thủm là trứng ung, trứng ung không có chất dinh dưỡng hay có bất cứ tác dụng chữa bệnh như lời đồn thổi.

“Trong trứng ung, chất dinh dưỡng hầu như không còn vì phôi đã bị phá hủy, đồng thời do tác động của vi khuẩn, các chất bên trong trứng ung biến thành một kho chất độc. Ngoài ra, do trứng hỏng, nên vỏ trứng lúc ấy cũng không có tác dụng bảo vệ, vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập, tấn công vào bên trong. Hoàn toàn không có chuyện loại trứng này là “thần dược” cho phái mạnh”.

Chuyên gia này cũng cho rằng, kể cả khi trứng gà ấp dở chế biến thành các món ăn như luộc, rán thì vẫn có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. “Nếu ăn nhiều, người tiêu dùng có nguy cơ ngộ độc, đầy hơi thậm chí nôn mửa và tiêu chảy. Cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe là nên ăn trứng gà sạch, tươi và mới, tuyệt đối không nên tin vào những lời quảng cáo trên mạng để rước bệnh vào người”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho hay.

Trao đổi với PV Dân trí, anh Trưởng – chủ một trại gà ở Hưng Yên cho biết, trứng gà ấp dở thực chất là loại trứng đã bị hỏng phôi, không thể ấp nở thành con. Trong quá trình ấp lò, các chủ nuôi sẽ chủ động sàng lọc và loại bỏ trứng không đạt yêu cầu.

“Trứng gà ấp dở khi luộc lên lòng đỏ sẽ loãng ra như bã đậu, lòng trắng sần sật giống cùi dừa. Loại trứng này thường được các chủ hộ sàng lọc sau từ 9 – 10 ngày ấp nếu không đảm bảo yêu cầu. Nhiều người thích ăn trứng gà ấp dở vì nó có vị bùi, béo ngậy đặc trưng”, anh Trưởng nói.

Chủ trang trại gà này cũng cho biết, loại trứng này thực tế không có tác dụng dinh dưỡng tốt như lời đồn thổi. Trước đây, các thành viên trong gia đình anh vẫn hay để dành lại trứng gà ấp dở để ăn hoặc làm mồi nhậu khi có khách, tuy nhiên thời gian gần đây đã hạn chế đi nhiều và gần như không sử dụng.

“Thực tế đây là trứng hỏng, bên trong chứa nhiều chất độc đã bị chuyển hóa nên giờ chủ yếu tôi dùng để làm thức ăn cho gia súc chứ không dám ăn nữa”, anh Trưởng nói.

Chia sẻ về vấn đề này, PGS, TS Trần Đáng (Nguyên Cục trưởng Cục vệ sinh An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế) cũng trả lời báo Lao Động: "Nói các loại trứng ung chữa bệnh là không có cơ sở khoa học. Cho đến nay, vẫn chưa có một bằng chứng khoa học nào cho thấy trứng ung có tác dụng làm giảm cơn đau đầu. Ăn vào chỉ có hại mà thôi”, ông Đáng nói.

Theo ông Đáng, trứng ung là trứng được ấp nhưng không nở thành con vì nhiều nguyên nhân như không được thụ tinh hoặc bị hỏng trong quá trình ấp do nhiệt độ, môi trường. Trong trứng ung, chất dinh dưỡng hầu như không còn vì phôi đã bị tiêu hủy, đồng thời do tác động của vi khuẩn, trứng ung biến thành một kho chất độc. Kể cả khi luộc hay rán, vi khuẩn có thể sẽ bị chết nhưng độc tố của chúng thì vẫn tồn tại. Người bụng yếu ăn vào sẽ bị đầy hơi, thậm chí đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy và thậm chí thiếu oxy… Bên cạnh đó, người thường xuyên ăn trứng ung có hơi thở rất… nặng mùi - mà nguyên nhân là do chất H2S trong trứng…

Theo Sở hữu trí tuệ

Bình luận

Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết

Gửi bình luận
Đang phát: Sân khấu: Đối mặt
Thời sự Hưng Yên thứ 6 ngày 03/07/2020
Thời sự Hưng Yên thứ 5 ngày 02/07/2020
Thời sự Hưng Yên thứ 4 ngày 01/07/2020
Trái trang 1 - Chi tiếtTrái trang 1 - Chi tiết

CHƯƠNG TRÌNH TRUYỀN HÌNH 04/07/2020

05:30 Sống khỏe cùng Yoga
05:45 Phóng sự: Phố Hiến Hưng Yên vẻ đẹp xưa trong lòng thành phố
06:00 Thời sự Hưng Yên
06:25 Tài chính thị trường
06:30 Nhìn từ Phố Hiến
06:50 Thầy thuốc với người bệnh
07:00 Phim truyện: Bữa tối của diều hâu - Tập 23, 24
08:30 Tạp chí sức khỏe và đời sống
08:45 Lực lượng vũ trang Hưng Yên
09:00 Phim tài liệu: 7 ngày rung chuyển thế giới - Phần 1
09:25 5 Plus: Làm giàu quá khó cần có vận may - Phần 3
09:50 Bản tin văn hóa
10:00 Dân ca: Cùng nhau đi qua thời gian
10:30 Tinh hoa Phố Hiến
10:40 Hát vì yêu
11:00 Nhìn từ Phố Hiến
11:20 Cùng suy ngẫm: Đồ cổ
11:30 Bản tin trưa
11:50 Điểm báo
12:00 Phim truyện: Người thương kẻ nhớ - Tập 9, 10
13:30 TGĐV: Động vật hoang dã - Phần 8
14:00 Ca nhạc: Tình cha - Phần 2
14:15 Phim tài liệu: 7 ngày rung chuyển thế giới - Phần 2
14:40 Tạp chí sức khỏe và đời sống
15:00 Sân khấu: Đối mặt
16:35 Tạp chí văn hóa
17:00 Sống khỏe cùng Yoga
17:15 Chuyện thật như đùa: Phước
17:25 Chương trình thiếu nhi: Đoàn tàu
17:30 Phim truyện: Biển đời giông tố - Tập 18
18:20 Box nhộn
18:25 Phoenix: Đêm mưa - Phần 2
18:45 Bản tin quốc tế + Thông tin sức khỏe
19:00 Tiếp sóng Thời sự VTV
19:50 Thời sự Hưng Yên + Dự báo thời tiết
20:15 Bản tin thể thao
20:20 Chương trình: Ca khúc vượt thời gian
20:35 Phim truyện: Bữa tối của diều hâu - Tập 25, 26
22:00 Nhìn từ Phố Hiến
22:20 Phim tài liệu: Nguyễn Văn Linh - Trọn đời cách mạng (Tập 3)
22:45 Thông tin sức khỏe
22:50 Di sản văn hóa
23:00 Thời sự Hưng Yên
23:20 Bản tin quốc tế
Trái trang 2 - Chi tiết